BSTV番組に「美と若さの新常識」というのがある。
よく視聴しているのだが、
マグネシウムがダイエット効果、お肌しっとり効果がある
というテーマであった。
マグネシウムが体の調子を整える為に、大切な機能成分であると言うことは
知っていたが、ダイエット効果?ぽっこりお腹解消?することができる
という、
面白そうな内容だと思い、興味津々で見た。
マグネシウムは代謝機能を促進し、エネルギー変換を助ける、
そのために脂肪を燃焼させ、ダイエット効果が大きいという内容であった。
そばのひまごとわ やさしい子かい 納得。
と覚えるマグネシウムの取れる食材。
蕎麦、海苔、ひじき、豆、五穀、豆腐、ワカメ、、野菜、魚、椎茸、
昆布、牡蠣、芋、納豆、トウモロコシ、果物。
の食材である。
マグネシウムはミネラルの中の栄養成分の一つである。
マグネシウムは成人の人の体内に約25g前後含まれている。
マグネシウムはミネラルの中でとても重要な成分で、
カルシウムやビタミンD、
ビタミンB6などと相性のいい栄養成分でもある。
マグネシウムは穀物の糠や胚芽の部分、ホウレンソウやケールなどの野菜、アーモンドなどのナッツ類、ゴマ、昆布やワカメなどの海藻、海苔、ヒジキ、イワシなどの魚、アサリやハマグリなどの貝類、カキやエビなどに豊富に含まれている。白米や精製された小麦粉を主体とする食生活では不足しがちになる。
マグネシウムは食物繊維と関係が深く、マグネシウムの多い食品の多くに食物繊維も豊富に含まれる。マグネシウムを多く含む食品は玄米、魚や海藻類、大豆、ナッツ類などだ。伝統的な日本食はマグネシウムや食物繊維を摂取するために有利だ。
マグネシウムは代謝機能を良くする効果が期待できる。
食べた物がエネルギーになるときに
酵素が必要になるが、
マグネシウムはその酵素をサポートしてくれる機能があり、
マグネシウムをしっかり摂取することで
身体の中のエネルギー変換が効率よく行われるようになる。
その結果、代謝がよくなり、ダイエットに繋がるというもの。
代謝が良くなると疲労回復効果や疲れにくい身体になるので、
マグネシウムを摂り入れて
新陳代謝を良くするよう心がけることが大切である
という内容であった。
あまり関係ありませんが、私の好みのクッキングを見つけたので、
その覚え書きとして。
ガーリックシュリンプ
ニンニクチューブ 3㎝、白ワイン 大さじ1、
オリーブオイル 大さじ1,塩 小さじ1/2、胡椒 少々
すべてを混ぜ合わせ、シュリンプを加え、フライパンで炒める。
ベーコンとポテトのバター炒め
ベーコン 60g、ポテト 3個、バター 20g、塩、胡椒少々
ベーコン1cm幅の短冊切りにして、炒める。
焼き色が付いたら、取り出す。
ベーコンから出た油で、1cmの輪切りにしたポテトを
重ならないように弱火の中火で、蓋をして5分蒸し焼きにする。
裏返しにして、同じように5分焼く。
ベーコンを戻し、塩、胡椒して味を調え、バターを絡めて、
強火で1分ほど炒める。
青椒肉絲
肉(豚肉か牛肉の細切り)300g、ピーマン 4個、ポテト 1個
オイスターソース 大さじ2、酒 大さじ4,醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1
ニンニク 1片(摺り下ろし)、生姜 1かけ(摺り下ろし)
1,肉は塩・胡椒、片栗粉でもみ、下味を付ける。
ポテトは皮を剥き、5mmの細切り、ピーマンも5mmの細切りにする。
酒、醤油、オイスターソース、砂糖は混ぜ合わせておく。
2,胡麻油をフライパンに敷き、生姜・ニンニクを入れ炒め、
肉を入れ、強火で炒める。火が通ったら、ポテトを入れ透き通るまで
炒め、炒められたらピーマンを入れて炒める。
火が通ったら、混ぜ合わせて置いた調味液を入れ、混ぜ合わせ炒める。
長芋と茸のバター醤油炒め
長芋 1/2本、エリンギ 1本、シメジ 1/2パック
バター 15g、醤油 大さじ 1、塩・胡椒少々
長芋を1cmの輪切りにし、バターで両面炒める。
焼き色が付いたら、裂いたエリンギ、ほぐしたシメジを入れ、
焼き色が付いたら、醤油、塩、胡椒で味付ける。
野菜に含まれる機能成分は、
体の調子を整える為に大切なものである。
その機能成分により、他の食材、魚、肉などの
栄養素を効率よく摂取し、その栄養を体内に取り込み、
健康を維持することができる大切な役割をするのが
野菜なのである。
そういう理屈を説明しないで、
ただ単に野菜を食べましょうというかけ声で
野菜摂取を呼びかける国の政策は不十分なものがあるのでは無いかと
常々私は思っている。
だから変に、簡単に、青汁、サプリメントがいいと
商業ベースの餌食になっているように思うのは、私の偏った考え?
野菜に含まれる機能成分は、1つの野菜には少しずついろいろな成分が含まれている。
サプリメントや青汁などは1つの成分摂取を目的にして作られているので、
しかもほとんどが化学薬品で作られているので、
その方が体に害を及ぼすのではないかと思われる。
サプリメントや青汁には機能効果が本当にきたいできるものなのでしょうか。
健康は、やはりそれぞれの食材が持つ美味しさや機能成分を考えて調理して、
3食きちんとたべることで作られると思うのですが・・・。
お気に入りBlogの記事の中に見つけた美味しい料理を作ってみました。
「牛蒡のチヂミ」です。
簡単で、なかなか美味しかったです。
牛蒡 1本、上新粉 大さじ4、小麦粉 大さじ2、水 100cc、
顆粒だし 小さじ1,醤油 小さじ1
牛蒡は笹がきにして、水にさらすとありましたが旨味や機能成分が半減すると思い、
さらさないで作りました。
上新粉、小麦粉を水で溶き、顆粒だしと醤油を入れた物に
笹がき牛蒡を入れて、混ぜ合わせ、フライパンに胡麻油を敷き、
弱火の中火で蓋をして5分、裏返してさらに5分焼きました。
そのままでも味が付いていますが、ポン酢醤油にラー油を垂らした付け汁に
付けていただきました。
小豆島産の角屋の胡麻ラー油はお気に入りです。
何故だか半熟のゆで卵になったサラトリオサラダ。
そして、今月の付録マニアが買った本。
付録はリサラーソンのバッグとティッシュペーパーのカヴァーでした。
リサラーソンはお気に入りのキャラクターです。
最近、リンネルは高くなりました。
今まで付録が付いていても 1,000円で収まっていましたが、
今回は1,300円也でした。
素材も縫製もしっかりはしていましたが・・・。
確か、セブンイレブン限定で見たのですが、高いと思い、
その時は買うのを止めたのですが、次に行くともうありませんでした。
5件ほどセブンイレブンに行き探しましたがありませんでした。
何故だか、最近ファミマに置いてありました。
即買いしました。
次は、6月5日に出る「おしゃれ手帖」、セブンイレブン限定「おしゃれ手帖」
を購入する予定です。